Salziger Paris-Brest Lachs (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
75 g Mehl.
02 -
50 g Butter.
03 -
2 Eier.
04 -
120 ml Wasser.
05 -
Eine Prise Salz.
06 -
2 reife Avocados.
07 -
150 g Frischkäse.
08 -
200 g norwegischer Räucherlachs.
09 -
1 Esslöffel Zitronensaft.
10 -
Salz und Pfeffer.
11 -
Schnittlauch zur Dekoration.
# Anleitung:
01 -
Heize deinen Backofen auf 180°C vor.
02 -
Bring Wasser, Butter und Salz zusammen zum Kochen.
03 -
Nimm den Topf vom Herd und gib das Mehl auf einmal dazu.
04 -
Rühre kräftig, bis ein glatter Teig entsteht.
05 -
Setze den Topf wieder auf eine niedrige Hitze und rühre 1-2 Minuten, bis der Teig als feste Kugel abgeht.
06 -
Gib den Teig in eine Schüssel.
07 -
Arbeite die Eier einzeln unter den Teig ein und rühre jedes Mal gut durch.
08 -
Fülle den Teig in einen Spritzbeutel.
09 -
Spritze 8 cm große Kreise auf das Backblech.
10 -
Schiebe das Blech in den Ofen und backe die Kreise 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
11 -
Lass das Gebäck auf einem Gitter auskühlen.
12 -
Zerdrücke die Avocados, bis eine cremige Masse entsteht.
13 -
Misch den Frischkäse und den Zitronensaft mit der Avocadocreme.
14 -
Mit Salz und Pfeffer würzen.
15 -
Schneide den Räucherlachs in feine Streifen.
16 -
Halbiere die Choux horizontal.
17 -
Fülle die untere Hälfte mit der Avocadocreme.
18 -
Platziere den geschnittenen Lachs darauf.
19 -
Setze die obere Hälfte des Choux als Deckel auf.
20 -
Mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.
# Hinweise:
01 -
Diese herzhafte Variante des Paris-Brest verwandelt das klassische Dessert in eine elegante Vorspeise. Die Kombination aus Lachs und Avocado sorgt für ein raffiniertes Geschmackserlebnis.