Sarrasin Schoko Nuss Kekse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
125 g weiche, leicht gesalzene Butter.
02 -
120 g unraffinierter brauner Rohrzucker.
03 -
30 g heller brauner Zucker.
04 -
1 Ei (60 g).
05 -
125 g Buchweizenmehl.
06 -
75 g Weizenmehl Type 405.
07 -
5 g Backpulver.
08 -
3 Prisen grobes Meersalz.
09 -
150 g Zartbitterschokolade.
10 -
50 g Haselnüsse.
11 -
25 g gehackte Zartbitterschokolade zur Deko.
12 -
15 halbe Haselnüsse zum Verzieren.
# Zubereitung:
01 -
Röste die Haselnüsse im Ofen bei 150°C für etwa 15 Minuten. Entferne die Schale und lass sie abkühlen.
02 -
Hacken Sie 25 g Schokolade fein für die Verzierung. Zerkleinere den Rest in Stücke.
03 -
In einer Schüssel die Mehle, das grobe Salz und das Backpulver zusammenrühren.
04 -
Die weiche Butter mit den beiden Zuckersorten schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Danach das Ei hinzufügen und verrühren.
05 -
Das Mehl-Gemisch, die Schokoladenstücke und die gehackten Haselnüsse in den Teig einarbeiten.
06 -
15 Kugeln aus dem Teig formen und auf Backblechen verteilen. Eine Stunde kaltstellen.
07 -
Die Kugeln bei 165°C für 11 Minuten backen. Nach dem Backen mit halben Haselnüssen und der fein gehackten Schokolade garnieren.
# Hinweise:
01 -
Die Kekse bleiben in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.
02 -
Der rohe Teig kann für bis zu einen Monat eingefroren werden.