Würzige Chakchouka (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Zwiebel.
02 -
2 Knoblauchzehen.
03 -
1 Dose Cocktailtomaten.
04 -
1 Esslöffel Tomatenmark.
05 -
1 gehäufter Teelöffel scharfes Paprikapulver.
06 -
200g rote Linsen.
07 -
500ml Gemüsebrühe.
08 -
Salz und Pfeffer.
09 -
Olivenöl.
10 -
4 Eier.
11 -
100g Feta.
12 -
Frische Korianderblätter.
13 -
Schwarze Oliven.
# Anleitung:
01 -
Zwiebel in feine Stücke hacken.
02 -
Zwiebel im Olivenöl etwa 5 Minuten glasig anbraten.
03 -
Den geriebenen Knoblauch mit den Cocktailtomaten samt Flüssigkeit und dem Tomatenmark dazugeben.
04 -
Das scharfe Paprikapulver einarbeiten und alles gut vermischen.
05 -
Rote Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
06 -
Alles umrühren und die Pfanne abdecken.
07 -
Bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
08 -
Falls nötig, noch etwas Wasser hinzufügen.
09 -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10 -
Vier Vertiefungen in die Mischung formen.
11 -
Die Eier vorsichtig in die Vertiefungen geben.
12 -
Mit Deckel 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist.
13 -
Mit zerbröseltem Feta, schwarzen Oliven und frischem Koriander bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Für das beste Ergebnis eine gusseiserne Pfanne verwenden. Sie speichert die Wärme besser und sorgt für eine schönere Bräunung der Zutaten.