Schnelles Brot mit Kräutern (Druckversion)

# Zutaten:

→ Zutaten für das Brot

01 - 500 g normales Mehl
02 - 1 ½ Teelöffel Natron
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - 2 Esslöffel frischer gehackter Schnittlauch
05 - 1 Esslöffel frischer Thymian
06 - 1 Esslöffel frischer Rosmarin
07 - 1 Esslöffel frische Salbeiblätter
08 - 1 Tasse geriebener Gouda
09 - 430 ml Buttermilch

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 220 °C vor. Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl, Natron und Salz sorgfältig.
02 - Rühre die gehackten frischen Kräuter und den geriebenen Käse unter die trockenen Zutaten.
03 - Gieße die Buttermilch in die Mischung und rühre, bis alles zusammenkommt.
04 - Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Bringe ihn zusammen und knete ihn nur kurz, um eine glatte Kugel zu formen. Zu viel Kneten könnte das Brot zu fest machen.
05 - Forme den Teig zu einer Kugel und drücke ihn zu einem Kreis mit etwa 18 cm Durchmesser. Lege die Kugel auf ein leicht bemehltes Backblech, streue etwas Mehl drüber und schneide mit einem scharfen Messer ein Kreuz von 1,5 cm Tiefe ein.
06 - Backe das Brot 15 Minuten bei 220 °C. Senke danach die Temperatur auf 190 °C und backe es weitere 30–35 Minuten, bis es durch ist. Es sollte hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft.
07 - Nach dem Backen das Brot in ein sauberes Küchentuch wickeln, damit die Kruste weich bleibt, während es abkühlt.

# Hinweise:

01 - Das Einwickeln des Brotes nach dem Backen sorgt durch die Restwärme und Feuchtigkeit dafür, dass die äußere Kruste weicher wird.

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