Schoko-Karamell Tarte (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 Mürbeteig

→ Karamell

02 - 250 g Zucker
03 - 80 g Butter
04 - 200 ml Schlagsahne
05 - 150 g gesalzene Erdnüsse

→ Ganache

06 - 200 g Zartbitterschokolade
07 - 200 ml Schlagsahne

→ Backform vorbereiten

08 - 10 g Butter für die Form
09 - 3 EL Mehl für die Form

# Anleitung:

01 - Bestreich die Tarteform mit Butter und bestäube sie mit Mehl. Leg den Mürbeteig hinein, schneid die Kanten passend ab und stich mit einer Gabel einige Löcher hinein.
02 - Leg ein Backpapier auf den Teig und beschwere es mit Backkugeln. Back den Teig 20 Minuten bei 180 °C, entferne dann die Kugeln und das Papier, und backe ihn noch weitere 5 Minuten. Lass ihn auskühlen und löse ihn aus der Form.
03 - Lass Zucker mit einem Esslöffel Wasser in einem Topf schmelzen, bis ein goldbrauner Karamell entsteht. Rühr die Schlagsahne langsam unter, dann die Butter in Stücken. Wenn die Masse glatt ist, gib die gesalzenen Erdnüsse hinzu und rühr sie ein.
04 - Verteil den Erdnuss-Karamell gleichmäßig auf dem Teigboden.
05 - Brich die Schokolade in kleine Stücke und gib sie in eine Schüssel. Wärm die Sahne in einem Topf auf und gieß sie dann über die Schokolade. Rühr so lange, bis eine glatte Mischung entsteht.
06 - Gieß die Ganache über den Karamell mit Erdnüssen. Lass sie bei Raumtemperatur abkühlen und stell sie dann für eine Stunde in den Kühlschrank, bevor du sie servierst.

# Hinweise:

01 - Für einen intensiveren Geschmack am besten geröstete Erdnüsse verwenden.

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