Schoko Noisette Roulade (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 g Haselnüsse (für den Aufstrich).
02 -
80 g Zucker (Aufstrich).
03 -
10 g Vanillezucker.
04 -
35 g ungesüßtes Kakaopulver.
05 -
120 g geschmacksneutrales Kokosöl.
06 -
Etwas Meersalz.
07 -
5 Eier.
08 -
80 g Zucker (für den Teig).
09 -
80 g Mehl.
10 -
1/2 Teelöffel Backpulver.
11 -
2 Esslöffel Haselnussöl.
12 -
2 Esslöffel flüssiger Honig.
13 -
120 g Vollmilchkuvertüre.
14 -
20 g Haselnussöl (zum Glasieren).
15 -
50 g gehackte Haselnüsse (für das Topping).
# Anleitung:
01 -
Haselnüsse bei 200°C für etwa 7-10 Minuten rösten. Anschließend mit Zucker mixen, Kakaopulver und Kokosöl dazugeben. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
02 -
Eier und Zucker bei 37°C im Thermomix ca. 6 Minuten aufschlagen. Mehl, Backpulver, Haselnussöl und Honig einrühren.
03 -
Die Masse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und bei 180°C für 10 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
04 -
Den Aufstrich auf den abgekühlten Teig streichen, alles einrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Kaltstellen.
05 -
Haselnüsse hacken. Schokolade mit Haselnussöl schmelzen und über die Rolle geben. Für eine Stunde ruhen lassen, bis die Glasur fest wird.
# Hinweise:
01 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
02 -
1-2 Stunden vor dem Servieren herausnehmen.