Würzige Scones mit Melasse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Scones
01 -
360 g Mehl, universell einsetzbar
02 -
67 g brauner Zucker
03 -
1 Esslöffel Backpulver
04 -
1 Teelöffel Zimt
05 -
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
06 -
1/2 Teelöffel Natron
07 -
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
08 -
1/2 Teelöffel Salz
09 -
115 g kalte oder leicht gefrorene Butter
10 -
2 Eier
11 -
80 ml Zuckerrübensirup
12 -
60 ml Hafermilch mit Vanillegeschmack (oder andere Milchalternative)
13 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Topping
14 -
2 Esslöffel Milch
15 -
1 Teelöffel grober Kristallzucker
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen oder die Oberfläche leicht einfetten.
02 -
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen: Mehl, brauner Zucker, Backpulver, Zimt, Ingwer, Natron, Nelken und Salz.
03 -
Die kalte Butter mit einem Teigschneider oder zwei Messern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Alternativ kann die leicht gefrorene Butter grob gerieben und dann eingearbeitet werden.
04 -
In einer separaten Schüssel Eier, Zuckerrübensirup, Milch und Vanilleextrakt miteinander verrühren.
05 -
Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermischen, bis sich alles gerade verbunden hat. Nicht zu viel rühren. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten, bis er gleichmäßig ist.
06 -
Den Teig zu einem Kreis von etwa 20 cm Durchmesser formen und anschließend in 8 Dreiecke schneiden.
07 -
Die Dreiecke auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen. Für 15 bis 18 Minuten backen.
# Hinweise:
01 -
Am besten warm servieren, idealerweise mit etwas Butter, um den Geschmack hervorzuheben.
02 -
Ein einfaches Topping aus Puderzucker und ein paar Tropfen Wasser kann als zusätzliche Deko aufgetragen werden.