Tarte mit Ahornsirup (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
190 g Allzweckmehl, nicht gebleicht
02 -
1 ml Salz
03 -
2,5 ml Backpulver
04 -
115 g kalte, ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
05 -
45 ml Eiswasser
→ Füllung
06 -
30 ml Speisestärke
07 -
30 ml Allzweckmehl, nicht gebleicht
08 -
375 ml Ahornsirup, bernsteinfarben
09 -
125 ml Sahne (35 % Fettanteil)
10 -
1 Ei
# Anleitung:
01 -
Kombiniere das Mehl, Backpulver und Salz in einer Küchenmaschine. Gib die Butter dazu und mixe kurz, bis kleine Klümpchen entstehen, die wie Erbsen aussehen. Füge das Wasser schrittweise hinzu und mixe erneut, bis der Teig gerade so zusammenhält. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen. Den Teig herausnehmen und zu einer Scheibe formen.
02 -
Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke aus. Lege ihn in eine 23 cm große Glas-Quicheform und schneide den überschüssigen Rand ab. Stelle die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank.
03 -
Schiebe das Ofengitter auf die unterste Schiene. Heize den Backofen auf 200 °C vor.
04 -
Vermenge in einer Schüssel die Speisestärke mit dem Mehl. Gieße den Ahornsirup dazu und rühre, bis die Mischung glatt ist und keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Gib die Sahne und das Ei hinzu und rühre alles gründlich. Danach die Mischung in den Teigboden gießen.
05 -
Backe alles für etwa 45 Minuten im Ofen, bis die Füllung fest wird. Lass den Kuchen anschließend 2 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen, bevor du ihn servierst.