Soparnik: Kroatisches Kulinarisches Highlight (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
250g Vollkornmehl
02 -
2 Prisen Salz
03 -
2 Prisen Pfeffer
04 -
2 Esslöffel Olivenöl
05 -
160 ml Wasser
→ Füllung
06 -
100g frische Mangoldblätter
07 -
40g Zwiebel, fein gehackt
08 -
2 Knoblauchzehen, gepresst
09 -
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
10 -
2 Esslöffel Olivenöl
11 -
Salz nach Geschmack
→ Letzter Schliff
12 -
1 Esslöffel Olivenöl
13 -
1 kleine Knoblauchzehe
# Anleitung:
01 -
Das Mehl mit Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Eine Mulde formen, Olivenöl und Wasser hineingeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abdecken und ruhen lassen.
02 -
Die Mangoldblätter gut waschen und trocken tupfen, dann grob hacken. Zwiebel würfeln, Knoblauch zerdrücken und Petersilie hacken. Alles zusammen in einer Schüssel mit Olivenöl und Salz mischen.
03 -
Den Teig in zwei Teile teilen und beide dünn ausrollen. Die Füllmischung auf einen der Teigkreise geben und den zweiten Kreis darauflegen. Ränder gut andrücken und mit einer Gabel einstechen.
04 -
Die Tourte im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 bis 25 Minuten backen.
05 -
Die Knoblauchzehe zu einer Paste zerdrücken und mit dem Olivenöl vermengen. Nach dem Backen die Tourte mit dieser Mischung bestreichen.
# Hinweise:
01 -
Traditionelles kroatisches Gericht
02 -
Lecker und einfach – ideal für Vegetarier
03 -
Kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden