Spaghetti mit Garnelen und Knoblauch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
400 g Linguine oder Spaghetti.
02 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt.
03 -
1/4 Tasse frische glatte Petersilie, klein geschnitten.
04 -
1/4 Tasse Weißwein oder Gemüsebrühe (optional).
05 -
Saft aus einer Zitrone.
06 -
1/4 Tasse Olivenöl extra nativ.
07 -
500 g geschälte und entdarmte Garnelen.
08 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
09 -
Chiliflocken als Option.
10 -
Geriebener Parmesan beim Servieren (optional).
# Anleitung:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Linguine oder Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest (al dente) kochen. Abgießen und ca. 1/2 Tasse vom Kochwasser beiseite stellen.
02 -
Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einer geräumigen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn etwa eine Minute, bis du den Duft riechst.
03 -
Die Garnelen in die Pfanne geben und auf jeder Seite 2–3 Minuten anbraten, bis sie schön rosa sind. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
04 -
Weißwein oder Brühe sowie Zitronensaft in die Pfanne gießen. Kurz aufkochen lassen, etwa zwei Minuten, um die Aromen auszubalancieren.
05 -
Die gekochte Pasta zu den Garnelen in die Pfanne geben. Gut verrühren und nach Bedarf etwas vom Kochwasser hinzufügen, um die Soße cremiger zu machen.
06 -
Pfanne vom Herd nehmen, gehackte Petersilie einrühren und servieren. Bei Belieben mit Parmesan toppen.
# Hinweise:
01 -
Das Kochwasser der Pasta aufbewahren, um die Konsistenz der Soße beliebig anzupassen.
02 -
Optional kann das Gericht mit oder ohne Parmesan genossen werden.