Spaghetti Paprika Chorizo Garnelen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teigwaren
01 -
400 g Spaghetti
→ Sauce und Beilagen
02 -
200 ml Schmand
03 -
2 frische Knoblauchzehen
04 -
300 g frische Garnelen, geschält und entdarmt
05 -
150 g Chorizo
06 -
3 reife rote Paprikaschoten
→ Gewürze
07 -
Frisches Basilikum
08 -
Geriebener Parmesan (optional)
09 -
1 TL Paprika edelsüß
10 -
1 TL getrockneter Thymian
11 -
Salz und Pfeffer
# Zubereitung:
01 -
Die Paprikaschoten grillen, bis die Haut schwarz wird. Anschließend in einen Plastikbeutel geben, damit sie schwitzen. Danach schälen und die Samen sowie weißen Teile entfernen. Mit dem Schmand fein pürieren.
02 -
Die Spaghetti in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
03 -
Die Chorizoscheiben in einer Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind. Zur Seite legen. In derselben Pfanne die Garnelen 2-3 Minuten braten. Beiseite stellen.
04 -
Den gehackten Knoblauch in etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten. Das Paprika-Schmand-Püree dazugeben und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
05 -
Die Spaghetti in der Sauce vorsichtig schwenken. Danach die Garnelen und die Chorizoscheiben dazugeben und gut vermengen. Heiß servieren, mit Basilikum und, falls gewünscht, etwas Parmesan bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Wenn du es würziger magst, kannst du einen schärferen Chorizo verwenden.
02 -
Für eine cremigere Konsistenz kannst du ein wenig Nudelwasser in die Sauce einrühren.