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Spaghetti mit cremiger Paprikasauce ist ein mediterraner Geschmacksknaller, bei dem sich die Süße der roten Paprika perfekt mit der Würze der Chorizo und den zarten Garnelen verbindet. Dieses Rezept verwandelt einfache Zutaten in ein raffiniertes Gericht, das sofort Urlaubsgefühle weckt.
Die wichtigsten Zutaten und ihre Geheimnisse
- Rote Paprika: Wählen Sie fleischige, dunkelrote Exemplare für intensives Aroma
- Chorizo: Am besten eine mitteltrockene spanische Chorizo verwenden
- Garnelen: Mittelgroße rohe Garnelen aus der Frischetheke
- Sahne: Schlagsahne verleiht der Sauce die perfekte Cremigkeit
Schritt-für-Schritt Anleitung
- 1. Paprika vorbereiten:
- - Paprika waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden
- In Olivenöl bei mittlerer Hitze weich dünsten
- Mit etwas Brühe zu einer glatten Masse pürieren
- 2. Sauce zubereiten:
- - Chorizo-Würfel knusprig anbraten
- Chorizo herausnehmen, im gleichen Topf gehackten Knoblauch anschwitzen
- Paprikapüree zugeben und köcheln lassen
- Sahne einrühren und eindicken lassen - 3. Nudeln kochen und vollenden:
- - Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen
- 2 Minuten vor Ende die Garnelen in die Sauce geben
- Nudeln abgießen, etwas Kochwasser aufheben
- Pasta vorsichtig mit der Sauce und der Chorizo vermischen
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Das perfekte Zusammenspiel
Der Erfolg dieses Gerichts liegt in der Balance der Aromen. Die Chorizo darf die Garnelen nicht übertönen, und die Sauce soll die Pasta umhüllen, aber nicht ertränken. Ein geschmackliches Zusammenspiel, bei dem jede Zutat ihre eigene Note beisteuert.
Timing ist alles
Das richtige Timing ist bei diesem Rezept entscheidend. Beginnen Sie mit der Paprikasauce, setzen Sie dann das Nudelwasser auf. So ist alles zur richtigen Zeit fertig für den optimalen Genuss.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man die Sauce schon im Voraus machen?
- Klar, die Paprikasauce lässt sich bis zu zwei Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- → Wie grille ich die Paprika am besten?
- Leg sie unter den Backofengrill oder auf eine heiße Platte, bis die Haut rundum schwarz wird. Der Trick mit dem Plastikbeutel hilft anschließend beim Schälen.
- → Gehen auch tiefgekühlte Garnelen?
- Ja, einfach am Vortag im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Kochen gut abtropfen.
- → Gibt es Alternativen zum Chorizo?
- Geräucherter Speck oder Schinkenwürfel sind prima Optionen für eine mildere Variante.
- → Wie wärmt man die Reste am besten auf?
- Erwärme sie bei niedriger Hitze in einer Pfanne, mit etwas Sahne oder Wasser, um die Sauce wieder geschmeidig zu machen.