Spanischer Hühnerreis (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Hähnchenstücke (entbeinte Brüste, in kleine Würfel geschnitten).
02 -
1 Esslöffel Olivenöl.
03 -
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Belieben.
04 -
1 fein gehackte Zwiebel.
05 -
1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten.
06 -
2 fein gehackte Knoblauchzehen.
07 -
1/2 Tasse weißer Reis (kurzkörnig oder langkörnig).
08 -
1/2 Esslöffel Paprikapulver.
09 -
1 1/2 Tassen Hühnerbrühe.
10 -
2 reife Tomaten oder 1 kleine Dose gehackte Tomaten mit Saft.
11 -
Eine Prise Safran.
12 -
1/2 Tasse kleine grüne Oliven mit Paprikafüllung.
13 -
1/2 Tasse frisch gehackter Koriander.
14 -
Zitronenspalten zum Servieren (optional).
15 -
50 g gefrorene Erbsen.
# Anleitung:
01 -
Das Hähnchen in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken, die Paprika klein würfeln und den Knoblauch fein hacken.
02 -
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen mit Pfeffer und Salz würzen und anbraten, bis es goldbraun ist.
03 -
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen und so lange braten, bis die Gemüse weich sind.
04 -
Rühren Sie den Reis, das Paprikapulver und den Safran unter. Lassen Sie alles für ein bis zwei Minuten rösten.
05 -
Die Hühnerbrühe und die Tomaten hineingeben. Zum Kochen bringen, die Hitze senken und köcheln lassen.
06 -
Die Erbsen und Oliven einmengen. Kochen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde. Mit Koriander garnieren und optional Zitronenspalten dazu reichen.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht ist von der spanischen Paella inspiriert, jedoch für den Alltag vereinfacht.
02 -
Der Reis sollte am Ende noch etwas bissfest sein und nicht überkocht.