Herzhafte Speck Madeleines (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 100 g Reblochon-Käse.
02 - 50 ml Olivenöl.
03 - 100 ml Milch.
04 - 150 g Mehl.
05 - 5 g Backpulver.
06 - 3 Eier.
07 - 100 g Speckwürfel.
08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack.

# Anleitung:

01 - Brate die Speckstückchen an, bis sie knusprig sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
02 - Vermische das Mehl mit dem Backpulver. In einer separaten Schüssel verquirle Eier, Milch und Öl. Füge beide Mischungen zusammen.
03 - Gib die Reblochonwürfel und den Speck in den Teig. Würze leicht mit Salz und Pfeffer.
04 - Lass den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, wenn du magst.
05 - Backe die Masse bei 200°C für 10-12 Minuten in gefetteten Madeleine-Backformen.

# Hinweise:

01 - Diese herzhaften Madeleines sind ein toller Snack für den Aperitif.
02 - Die Ruhezeit verbessert die Konsistenz des Teigs, ist aber optional.

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