Spekulatius Mousse Thermomix (Druckversion)

# Zutaten:

→ Wichtige Zutaten

01 - 275 Gramm Mascarpone
02 - 2 Eier
03 - 24 kleine Spekulatius
04 - 2 Esslöffel Zucker

# Anleitung:

01 - Teile die Eigelbe von den Eiweißen und gib sie in zwei Schüsseln.
02 - Gib die Spekulatius in den Thermomix, aktiviere 4-mal die Turbo-Funktion, um sie zu mahlen. Bewahre etwas für die Deko auf.
03 - Gib das Eiweiß in den Behälter, setze den Schneebesen ein und mixe 5 Minuten auf Stufe 4. Stell die Mischung beiseite.
04 - Füge die Eigelbe und den Zucker in den Behälter, mixe das Ganze für 1 Minute auf Stufe 3.
05 - Gib den Mascarpone in den Behälter und mixe 2 Minuten auf Stufe 3, während du die Spekulatius langsam oben dazugibst.
06 - Hebe die Mischung in eine Schüssel mit dem Eischnee und vermenge alles vorsichtig.
07 - Füll die Creme in Gläser und stelle sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit den zurückgelegten Spekulatius bestreuen.

# Hinweise:

01 - Rühre alle Zutaten sanft, damit die Konsistenz locker bleibt.