Spinat Mozzarella Snack (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Gewürze
01 -
1½ Esslöffel Olivenöl
02 -
1 kleine Zwiebel, in feinen Würfeln
03 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
04 -
230 g frischer Spinat
05 -
⅛ Teelöffel Salz
06 -
⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Brot und Käse
07 -
8 Teelöffel Butter
08 -
8 Scheiben Brot (z.B. glutenfreies Mehrkornbrot)
09 -
1 Tasse geriebener Mozzarella
10 -
4 Teelöffel frisch geriebener Parmesan, als Topping
11 -
Marinara-Sauce, selbstgemacht oder aus dem Handel
# Anleitung:
01 -
Das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Danach den gehackten Knoblauch, den Spinat, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Wasser dazugeben. Alles unter Rühren braten, bis der Spinat zerfällt und die Flüssigkeit verdampft ist, ohne dass der Knoblauch anbrennt.
02 -
Jeweils 1 Teelöffel Butter auf eine Seite jeder Brotscheibe streichen. 4 Scheiben (mit der gebutterten Seite nach unten) auf ein Brett legen. Auf jede Scheibe 2 Esslöffel Mozzarella verteilen, die Spinatzubereitung darauf geben und nochmals 2 Esslöffel Mozzarella darüberstreuen. Mit den übrigen Brotscheiben abdecken (gebutterte Seite nach oben).
03 -
Die Sandwiches in einer großen Pfanne oder auf einer Grillplatte bei niedriger Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Vor dem Servieren jedes Sandwich mit 1 Teelöffel geriebenem Parmesan bestreuen und warm mit Marinara-Sauce servieren.
# Hinweise:
01 -
Für einen intensiveren Geschmack die Zwiebeln leicht karamellisieren lassen, bevor der Knoblauch und der Spinat hinzugefügt werden.