Leckeres Spinat Mozzarella

Dieses Spinat-Mozzarella-Grilled-Cheese ist eine richtig leckere, etwas ausgefallenere Variante vom klassischen Käsetoast. Die cremige Käsefüllung mit gebratenem Spinat bringt einen tollen Mix aus knusprigem Brot und geschmolzenem Käse.

Diesen Toast mache ich oft, wenn meine Kids Lust auf etwas Gemütliches haben, ich aber trotzdem Gemüse unterbringen will. Beim ersten Mal mochten sie ihn so gern, dass sie gleich am nächsten Tag wieder einen wollten.

Zutaten

• Olivenöl: bringt mediterranen Geschmack und ist super, um den Spinat anzubraten
• Zwiebel: fein geschnitten, gibt süße Noten, die gut zum Spinat passen
• Knoblauch: gehackt, macht das Ganze aromatisch
• Frischer Spinat: sorgt für Farbe und viele Nährstoffe
• Salz & Pfeffer: würzen und holen das Beste raus
• Butter: macht die Brotscheiben extra knusprig beim Braten
• Brot: wähle, was du magst – auch glutenfreie Sorten klappen bestens
• Geriebener Mozzarella: am besten gute Qualität, dann zieht er schön Fäden
• Geriebener Parmesan: gibt einen würzigen Kick
• Tomatensauce (passiert): passt perfekt zum Dippen dazu

Schnelle Schritt-für-Schritt-Anleitung

Spinat zuerst:

Etwas Olivenöl auf kleiner Flamme in einer Pfanne warm machen, Zwiebeln anbraten bis sie weich und leicht goldig sind (ca. 5 Minuten). Knoblauch, Spinat, Salz, Pfeffer und einen kleinen Schuss Wasser dazugeben. Immer umrühren, bis der Spinat zusammengefallen und die Flüssigkeit weg ist. Schau, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Sandwichs zusammenbauen:

Streiche eine Seite jeder Brotscheibe mit Butter ein (je ca. 1 TL). Leg die Hälfte der Scheiben mit der gebutterten Seite nach unten auf ein Brett. Mach auf jede Brotseite 2 EL Mozzarella. Verteile den Spinatmix darauf und gib nochmal 2 EL Mozzarella drüber. Mach die restlichen Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach oben zum Deckel drauf.

Sandwichs braten:

Brate die Sandwiches bei mittlerer bis niedriger Hitze in einer großen Pfanne, bis sie beidseitig goldbraun sind. Lass das Brot nicht zu heiß werden, damit der Käse schön schmilzt und nichts verbrennt. Nach der Hälfte vorsichtig wenden, beide Seiten sollen lecker knusprig werden.

Finish & Servieren:

Jede Stulle mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen und sofort heiß genießen. Am besten dippt ihr das Ganze in Tomatensauce – der frische Geschmack passt super zum cremigen Käse.

Frische Mozzarella nehme ich, wenn ich was Besonderes will. An einem Regentag hab ich mal selbst gebackenes Kräuterbrot genommen – meine Familie schwärmt noch immer von diesem Käsetoast.

Aufbewahrung

Am allerbesten direkt warm genießen. Die Spinatmischung kannst du aber problemlos schon 2 Tage vorher machen und im Kühlschrank lagern. Übrig gebliebene Toasts einfach in Alufolie eingeschlagen im Kühlschrank aufbewahren und bei 180 Grad im Ofen in ca. 10 Minuten wieder knusprig aufbacken.

Pinnen

Zutausch-Möglichkeiten

Statt Mozzarella kannst du auch gut Emmentaler, Gouda oder Cheddar nehmen. TK-Spinat klappt auch prima, nur nach dem Auftauen gut ausdrücken. Für die vegane Variante nimm am besten pflanzlichen Streukäse, der weich schmilzt, und Pflanzenmargarine statt Butter.

Servierideen

Super lecker mit einer cremigen Tomatensuppe als Beilage. Oder noch ein paar Tomatenscheiben oder Avocado direkt ins Sandwich legen als Extratwist. Für Gäste schneidest du sie in kleine Dreiecke – macht sich toll als Snack. Ein leichter Salat dazu und das Essen ist rund.

Küchenhintergrund

Käsetoast, ein beliebtes Soulfood aus den USA, wurde über die Jahre immer wieder neu erfunden. Diese mediterran angehauchte Version mit Mozzarella, Spinat und Tomatensauce verbindet amerikanische Klassiker mit italienischem Flair. So holst du ein bisschen Extraküche auf den Tisch, ohne auf das Wohlfühlessen zu verzichten.

Häufig gestellte Fragen

→ Wie verhindert man, dass der Knoblauch beim Anbraten anbrennt?

Braten Sie bei niedriger Hitze und rühren Sie den Spinat regelmäßig um. Ein kleiner Spritzer Wasser hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.

→ Kann man die Mozzarella durch anderen Käse ersetzen?

Ja, geriebener Käse wie Cheddar oder Emmentaler bietet eine leckere Alternative zur Mozzarella.

→ Welches Brot passt am besten zu diesem Sandwich?

Dichtes Brot wie Vollkorn oder Toastbrot funktioniert gut, aber auch glutenfreie Varianten sind möglich.

→ Kann man die Zutaten im Voraus vorbereiten?

Natürlich! Sautierter Spinat hält sich im Kühlschrank ein bis zwei Tage frisch.

→ Wie kann man dieses Gericht reichhaltiger machen?

Fügen Sie etwas Schinken oder Speck hinzu, bevor Sie das Sandwich grillen, für extra Geschmack.