Süßkartoffeln mit Miso (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Gewürze
01 -
Zwei mittelgroße japanische Süßkartoffeln
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
6 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
04 -
2 Esslöffel weißes oder gelbes Miso
05 -
2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
06 -
Salz nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 190 Grad Celsius vor. Lege ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus.
02 -
Stich mit einer Gabel oder einem kleinen Messer etwa 10 Mal in jede Süßkartoffel, damit sie gut durchbackt. Leg die Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech. Gieße etwas Olivenöl darüber und würze sie großzügig mit Salz.
03 -
Backe die Süßkartoffeln, bis sie komplett weich sind, ungefähr eine Stunde. Wende sie nach der Hälfte der Zeit. Um zu prüfen, ob sie fertig sind, steche mit einem Messer in die dickste Stelle. Wenn es ohne Widerstand durchgeht, sind die Kartoffeln fertig.
04 -
Während die Kartoffeln im Ofen sind, rühre Miso und Butter in einer kleinen Schüssel zusammen, bis die Masse cremig ist. Stell es kurz zur Seite.
05 -
Schneide jede Süßkartoffel längs ein und lockere das Innere mit einer Gabel auf. Verteile die Hälfte der Miso-Butter in jeder Kartoffel. Bestreue sie mit Frühlingszwiebelringen und einer Prise Salz. Sofort servieren.