Curry mit Süßkartoffeln (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Zwiebel.
02 - 4 Knoblauchzehen.
03 - Ein Stück frischer Ingwer (ca. Daumengröße).
04 - 1 kleine rote Chili.
05 - 1 Esslöffel Kokosöl.
06 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
07 - 1 Esslöffel Currypulver.
08 - 1 große Süßkartoffel (oder 2 mittelgroße).
09 - 400 ml Kokosmilch.
10 - 1 Glas Kichererbsen.
11 - Eine Handvoll Grünkohl oder frischer Spinat.
12 - Frischer Koriander.

# Anleitung:

01 - Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili fein pürieren, bis eine Paste entsteht.
02 - Die Gewürzpaste in Kokosöl etwa 10 Minuten anbraten. Kreuzkümmel und Currypulver hinzufügen.
03 - Süßkartoffeln, Kokosmilch und Kichererbsen dazugeben. 15-20 Minuten köcheln lassen.
04 - Grünkohl oder Spinat einrühren, 5 Minuten garen. Mit Reis und Koriander genießen.

# Hinweise:

01 - Mit Basmati- oder Jasminreis servieren.
02 - Lässt sich im Voraus zubereiten.

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