Japanischer Tamago-Eier-Snack (Druckversion)
# Zutaten:
→ Eiersalat
01 -
6 große Bio-Eier
02 -
1/4 Teelöffel Salz
03 -
1/4 Teelöffel Zucker
04 -
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 -
1-2 Teelöffel Milch oder pflanzliche Alternative (optional)
06 -
4 Esslöffel japanische Mayonnaise
→ Sandwich
07 -
4 Scheiben weiches Sandwichbrot
08 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
09 -
Gehackter Schnittlauch (zum Garnieren, optional)
# Anleitung:
01 -
Fülle eine große Schüssel mit kaltem Wasser und ein paar Eiswürfeln. Bringe ausreichend Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen, sodass die Eier vollständig bedeckt sind. Lege die Eier vorsichtig mit einem Löffel ins heiße Wasser und lasse sie 7 Minuten für weichgekochte oder 10 Minuten für hartgekochte Eier kochen. Nimm den Topf vom Herd und lass die Eier noch eine Minute im heißen Wasser stehen. Tauche sie dann sofort ins Eisbad und kühle sie etwa 2 Minuten ab. Schäle die Eier, während sie noch leicht warm sind.
02 -
Die geschälten Eier in eine große Schüssel geben. Mit einer Gabel in mittelgroße Stücke zerdrücken – etwas größer als gehackte Eier, aber kleiner als eine Erbse. Falls nötig, kannst du ein Messer verwenden, um größere Stücke zu zerkleinern.
03 -
Rühr Zucker, Salz, Pfeffer und die Mayonnaise (plus Milch, falls die Eier hartgekocht sind) unter die Eier. Alles gut vermischen, bis die Masse cremig ist. Probieren und nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder Mayonnaise abschmecken.
04 -
Verteile auf eine Seite jeder Brotscheibe etwa 1/2 Esslöffel Butter. Auf zwei der Brotscheiben den Eiersalat gleichmäßig verteilen. Die restlichen Brotscheiben darauflegen, mit der gebutterten Seite nach innen. Drücke die Sandwiches vorsichtig zusammen. Schneide die Rinde ab, wenn du magst, und wiederhole das Ganze für das zweite Sandwich. Optional mit gehacktem Schnittlauch garnieren.
05 -
Die Sandwiches in der Mitte durchschneiden und anschließend sofort servieren.
06 -
Jedes Sandwich in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.