Tamari Tomaten mit Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Aromen
01 -
2 mittelgroße alte Tomaten
02 -
3 große Knoblauchzehen
03 -
2 Stangen Frühlingszwiebeln, oder mehr nach Bedarf
04 -
2,5 cm großes Stück frischer Ingwer
05 -
2 entkernte rote Chilischoten (z. B. Thai-Chilis)
→ Gewürze
06 -
3 Esslöffel Sojasoße oder Tamari
07 -
1 Esslöffel Reisessig
08 -
1 Esslöffel Honig
09 -
2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
→ Reis und Öl
10 -
1 Tasse gekochter Sushi-Reis
11 -
1 Esslöffel neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
→ Optionales Topping
12 -
1/4 Tasse geröstete Mandelblättchen
13 -
1 Esslöffel knusprige Chilisauce
# Anleitung:
01 -
Schneide die Tomaten in kleine Würfel, etwa so groß wie ein Fingernagel. Gib die Würfel und den Saft in eine Schüssel.
02 -
Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Etwa eine Stange (ca. 1/2 Tasse) zu den Tomaten geben. Den Rest als Topping beiseitestellen.
03 -
Knoblauch und Ingwer mit einer feinen Reibe (z. B. Microplane) reiben. Die Chilischoten fein hacken und alles mit in die Schüssel geben.
04 -
Sojasoße, Reisessig, Honig und Sesamöl in die Schüssel geben. Alles gut verrühren, bis sich die Zutaten verbinden. Es sollte etwas Flüssigkeit entstehen, da die Tomaten ihren Saft abgeben.
05 -
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und das neutrale Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist (ca. 175°C), den Reis in größeren Stücken hineingeben. Den Reis etwa 4 Minuten anbraten, bis er auf einer Seite goldbraun wird. Dann mit einer Pfanne zerkleinern, wenden und weitere 4 Minuten braten, bis alles knusprig ist.
06 -
Den knusprigen Reis in eine Schüssel füllen, die Tomaten-Mischung darüber geben und nach Belieben mit Mandelblättchen, zusätzlichen Frühlingszwiebeln und etwas knuspriger Chilisauce garnieren. Gleich genießen!
# Hinweise:
01 -
Um sicherzugehen, dass das Gericht glutenfrei ist, ausschließlich glutenfreies Tamari verwenden.