Bûche Tatin Weihnachten (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 Eigelb.
02 - 75 g feiner Zucker.
03 - 120 g feiner Zucker.
04 - 75 g weiche Butter.
05 - 100 g Mehl.
06 - 5 g Backpulver.
07 - 12 Äpfel.
08 - 80 g Olivenöl.

# Anleitung:

01 - Verrühre die Eigelbe mit 75 g Zucker, bis die Masse schön schaumig ist.
02 - Gib die weiche Butter dazu und rühre nochmals gut um.
03 - Hebe das Mehl und das Backpulver mit einer Spatel vorsichtig unter.
04 - Rolle den Teig aus, lege ihn auf den Boden einer Bûche-Form und stelle ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
05 - Heize den Backofen auf 170°C vor und backe den Teigboden für 20 Minuten.
06 - Erhitze die restlichen 120 g Zucker in einem Topf, um einen Karamell herzustellen.
07 - Gieße die Hälfte des Karamells auf den Boden der Bûche-Form.
08 - Schäle die Äpfel, schneide sie in dünne Scheiben und verteile sie über das Karamell.
09 - Träufle das Olivenöl über die Apfelscheiben.
10 - Backe die Apfelschichten für 1 Stunde und 30 Minuten bei 160°C.
11 - Sobald aus dem Ofen, verteile den restlichen (aufgewärmten) Karamell über die Äpfel.
12 - Lege den abgekühlten Teigboden obenauf und drücke leicht an, damit er haftet.
13 - Stelle die Bûche über Nacht in den Kühlschrank, damit sie schön fest wird.

# Hinweise:

01 - Für eine originelle Optik kannst du die Bûche mit selbstgemachter Schlagsahne oder Marshmallow-Fluff dekorieren. Mit einem kleinen Flambierbrenner karamellisieren für ein rauchiges Aroma.
02 - Gib als besonderes Highlight karamellisierte Haselnüsse dazu. Sie sorgen für Biss und eine hübsche Optik.
03 - Das Dessert kannst du perfekt im Voraus vorbereiten – ideal für stressfreie Feiern.

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