Thai-Hähnchen Cashew (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
600 g Hähnchenbrustfilet.
02 -
1 Zwiebel.
03 -
2 Karotten.
04 -
1 Knoblauchzehe.
05 -
6 Esslöffel Sojasauce.
06 -
2 Esslöffel Honig.
07 -
1/2 Teelöffel Ingwer.
08 -
150 g Cashewkerne.
09 -
1 Teelöffel Speisestärke.
10 -
100 ml Wasser.
11 -
2 Esslöffel Sonnenblumenöl.
# Anleitung:
01 -
Schneide das Hähnchen in Würfel. Karotten werden fein mit einem Hobel geschnitten. Zwiebeln klein hacken und Knoblauch zerdrücken.
02 -
Dämpfe die Karotten etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie etwas weich sind. Beiseitestellen.
03 -
Brate das Hähnchen zusammen mit den Cashewkernen im Sonnenblumenöl an. Gib die Sojasauce und den Honig hinzu und lasse alles etwa 8 Minuten karamellisieren.
04 -
Brate Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz an, etwa eine Minute. Danach Karotten und etwas Sojasauce dazugeben und alles für 15 Minuten schmoren.
05 -
Mische das Hähnchen unter das Gemüse, gebe die in Wasser gelöste Speisestärke dazu und rühre gut um. Für weitere 5 Minuten kochen lassen.
# Hinweise:
01 -
Das Dämpfen der Karotten hilft, sie gleichmäßig zu garen.
02 -
Durch die Speisestärke wird die Sauce beim Kochen von selbst dicker.