Hähnchen mit Cacahuète (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
Hähnchenbrustfilets (700 g), knochenfrei und hautlos
02 -
Maisstärke (2 Esslöffel)
03 -
Salz (nach Geschmack)
04 -
Pflanzenöl
→ Gemüse und Gewürze
05 -
Rote Paprika (2 Stück, entkernt und in Streifen geschnitten)
06 -
Schalotte (1 Stück, fein geschnitten)
07 -
Frischer Ingwer (1 Esslöffel, fein gehackt)
08 -
Knoblauch (6 Zehen, fein gehackt)
09 -
Getrocknete Chiliflocken (1/2 Teelöffel + ein bisschen mehr zum Garnieren)
10 -
Zitronengras (5 cm Stück, leicht zerdrückt)
11 -
Rote Fresno-Chili (1 Stück, in dünne Scheiben geschnitten)
→ Soße
12 -
Cremige Erdnussbutter (1/2 Tasse)
13 -
Kokosmilch (1 Dose, 400 ml)
14 -
Hühnerbrühe (180 ml)
15 -
Sojasoße (1 Esslöffel)
16 -
Fischsoße (1 Esslöffel)
17 -
Honig (1 Esslöffel)
18 -
Limettensaft (Saft einer Limette + Spalten zum Servieren)
→ Beilagen
19 -
Gekochter Reis
20 -
Geröstete, gehackte Erdnüsse (1/2 Tasse)
21 -
Frühlingszwiebeln (4 Stück, in Ringe geschnitten)
22 -
Frische Korianderblätter (eine kleine Handvoll)
# Anleitung:
01 -
Das Hähnchen in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden. Mit Maisstärke und Salz vermengen.
02 -
Eine gusseiserne Pfanne mit einem Schuss Öl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 2-3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Beiseitestellen.
03 -
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Schalotte, Paprika und etwas Öl hinzufügen, leicht salzen und unter regelmäßigem Rühren etwa 8 Minuten anbraten.
04 -
Das Zitronengras leicht zerdrücken und zusammen mit Chili, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken in die Pfanne geben. Eine weitere Minute braten.
05 -
Erdnussbutter, Kokosmilch und Brühe einrühren. Aufkochen lassen. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
06 -
Sojasoße, Fischsoße, Honig und Limettensaft einrühren. Weitere 2 Minuten köcheln lassen und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
07 -
Das Hähnchen auf Reis anrichten. Mit Erdnüssen, Frühlingszwiebeln, Koriander und Chiliflocken garnieren. Mit Limettenspalten servieren.
# Hinweise:
01 -
Thailändisch inspiriertes Gericht
02 -
Perfekte Balance zwischen würzig und cremig
03 -
Ideal als Ergänzung zu weißem Reis