Thon und Reis Salat (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200g Langkornreis.
02 -
1 Paprika (rot, gelb oder grün).
03 -
2 mittelgroße Tomaten.
04 -
150g Thunfisch aus der Dose.
05 -
200g abgetropfter Mais.
06 -
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten.
07 -
15 schwarze Oliven.
08 -
4 Esslöffel frische Kräuter.
09 -
45ml natives Olivenöl extra.
10 -
15ml Weißweinessig.
11 -
1/2 Esslöffel scharfer Senf.
12 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
13 -
1/4 Teelöffel Salz.
14 -
2 hartgekochte Eier.
# Anleitung:
01 -
Nach Packungsangabe kochen. Komplett auskühlen lassen.
02 -
Paprika würfeln. Tomaten vierteln. Rote Zwiebel in Scheiben schneiden. Thunfisch zerkleinern. Kräuter fein hacken.
03 -
Reis, Gemüse, Thunfisch und gehackte Kräuter mischen. Mais und Oliven dazugeben.
04 -
Olivenöl, Essig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Mischung geben und alles gut umrühren.
05 -
Eierscheiben auf die Mischung legen. Mit frischen Kräutern bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Ideal für warme Tage oder Picknicks. Lässt sich im Voraus zubereiten und hält 2–3 Tage im Kühlschrank. 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit die Aromen intensiver werden.