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Mein französischer Reissalat ist ein buntes Farbspektrum auf dem Teller. Sobald die ersten warmen Tage kommen, bereite ich ihn mit zartem Reis, schmelzendem Thunfisch, knackigem Gemüse und duftenden Kräutern aus dem Garten zu. Er ist mein Sommer-Muss, perfekt für ein Mittagessen auf der Terrasse, ein Picknick mit Freunden oder als Beilage zum Familiengrillen.
Meine Sommererinnerung
Dieser Salat weckt so viele schöne Erinnerungen in mir. Das Rezept stammt von meiner Mutter, ich hab's nur mit der Zeit ein bisschen angepasst. Das mag ich so an diesem Gericht - man kann mit den Aromen spielen, je nachdem, was der Markt gerade bietet. Sommergemüse passt ganz natürlich rein, und da man ihn vorab zubereiten kann, ist er echt praktisch, wenn Gäste kommen.
In meinem Einkaufskorb
- Reis: Basmati oder Jasmin wegen ihrer guten Konsistenz.
- Paprika: Eine bunte Mischung aus rot und grün.
- Tomaten: Die reifsten und aromatischsten.
- Thunfisch: Naturbelassen und gut abgetropft.
- Mais: Knackige Körner.
- Zwiebel: Eine rote, fein gewürfelt.
- Oliven: Saftige schwarze Sorten.
- Kräuter: Frische Petersilie, Schnittlauch und Basilikum.
- Eier: 2 schöne Eier zur Dekoration.
- Dressing: Olivenöl, Senf, Essig, Salz, Pfeffer.
Die Zubereitung
- Die Eier
- Gib sie in kaltes Wasser, bring es zum Kochen, lass sie 1 Minute kochen, dann weg vom Herd mit Deckel 10 Minuten ziehen. Danach unter kaltem Wasser abschrecken, so lassen sie sich leicht schälen.
- Der Reis
- Wasch ihn gründlich und koch ihn 10-12 Minuten in Salzwasser, bis er bissfest ist. Abkühlen lassen.
- Das Zusammenfügen
- Vermische Reis, Thunfisch, Gemüse und Kräuter. Bereite ein würziges Dressing zu und gieß es über den Salat.
- Der letzte Schliff
- Garniere mit Eierstücken kurz vorm Servieren.
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Häufige Fragen
Für perfekte Eier folgt einfach meiner Kochmethode, dann lassen sie sich ganz leicht pellen. Der Salat schmeckt noch besser, wenn er ein paar Stunden ruhen kann, damit sich die Aromen gut verbinden. Am besten innerhalb von 24 Stunden genießen, damit er seine Frische behält.
Meine kleinen Tipps
Ich spiele gern mit den Mengen je nach Lust und Laune - mehr Gemüse, weniger Reis oder extra Thunfisch. Das Geheimnis liegt darin, den Salat 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen - bei Zimmertemperatur kommen die Aromen viel besser zur Geltung. Schreibt mir gerne in den Kommentaren, wie ihr ihn angepasst habt.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie bleibt der Reis locker?
Nach dem Kochen kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Ein Spritzer Olivenöl wirkt auch Wunder, um das Verkleben zu verhindern.
- → Kann man den Salat vorbereiten?
Klar, ein paar Stunden vorher zubereitet wird er sogar noch besser. Frische Kräuter und Ei am besten erst beim Servieren hinzufügen.
- → Welcher Thon passt am besten?
Sowohl Thon in Öl als auch in Wasser funktioniert. Den Thon in Öl gut abtropfen lassen, damit der Salat nicht zu fettig wird.
- → Kann man das Gemüse austauschen?
Ja, nach Geschmack und Saison variieren. Versuchen Sie Gurken, Sellerie oder grüne Bohnen als Alternativen.
- → Wie bleibt der Salat länger frisch?
Im Kühlschrank hält er sich 2 bis 3 Tage. Kurz vor dem Servieren 30 Minuten vorher herausnehmen, damit sich die Aromen besser entfalten.