Brokkoli mit Tofu sautiert (Druckversion)

# Zutaten:

→ Zutaten für den Tofu

01 - Fester Tofu oder Räuchertofu - 1 Stück (250g)
02 - Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel
03 - Mirin (optional) - 1 Esslöffel
04 - Helle oder Shoyu Sojasauce - 1 Esslöffel
05 - Maisstärke - 1 Esslöffel
06 - Chiliflocken - nach Belieben

→ Zutaten für die Sauce

07 - Knoblauch - 3 Zehen
08 - Frischer Ingwer - 1 Esslöffel
09 - Wasser - 80 ml
10 - Helle oder Shoyu Sojasauce - 60 ml
11 - Ahornsirup - 2 Esslöffel
12 - Maisstärke - 2 Esslöffel
13 - Chiliflocken - nach Geschmack

→ Gemüse

14 - Brokkoli - 1 Stück
15 - Karotte - 1 Stück
16 - Frühlingszwiebeln - 2 Stück

# Anleitung:

01 - Wickel den Tofu in ein sauberes Küchentuch und drücke ihn vorsichtig aus. Alle Marinadenzutaten in einer Dose oder Schüssel vermengen. Schneide den Tofu in Scheiben und lege ihn in die Marinade. Mindestens 20 Minuten, besser länger, einziehen lassen.
02 - Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer hohen Pfanne oder einem Wok. Brate die Tofuscheiben goldbraun an. Zum Schluss die restliche Marinade hinzufügen und zusammen erhitzen. Beiseitelegen.
03 - Knoblauch und Ingwer fein hacken. Alle Zutaten für die Sauce gut vermischen.
04 - Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Schneide Karotten und Frühlingszwiebeln in feine Streifen.
05 - Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl im gleichen Wok. Brate das Gemüse unter stetigem Rühren für etwa 7-8 Minuten an.
06 - Rühre die Sauce nochmal durch, da die Stärke sich eventuell abgesetzt hat, und gieße sie ins Gemüse. Den Tofu dazugeben und alles zusammen etwa 4-5 Minuten unter Rühren erhitzen, bis die Sauce eindickt und alles gut bedeckt.
07 - Mit Reis anrichten und nach Wunsch mit etwas Sesam garnieren.

# Hinweise:

01 - Proteinreiches vegetarisches Gericht
02 - Angelehnt an asiatische Küche
03 - Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar

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