Knuspriger Tofu mit Bohnen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Knuspriger Tofu

01 - 200 g extra-fester Tofu
02 - 1 Esslöffel Maisstärke
03 - 1 Esslöffel Sesamöl
04 - 1/2 Teelöffel feines Salz
05 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Grüne Bohnen

06 - 500 g grüne Bohnen
07 - 3 Esslöffel Pflanzenöl
08 - 1 Esslöffel Sesamöl

→ Soße

09 - 60 ml helle Sojasoße
10 - 1 Esslöffel dunkle Sojasoße
11 - 2 Esslöffel Reisessig
12 - 2 Esslöffel Maisstärke
13 - 1 1/2 Esslöffel Zucker
14 - 1 Teelöffel Chiliflocken
15 - 60 ml Wasser
16 - 7-8 Knoblauchzehen, fein gerieben

→ Topping

17 - 1 Esslöffel weiße Sesamsamen

# Anleitung:

01 - Leg den Tofu auf ein Küchenpapier und deck ihn mit einem weiteren Papier ab. Stelle ein schweres Kochgeschirr darauf, um das Wasser etwa 30 Minuten herauszudrücken.
02 - Schneide den Tofu in kleine Würfel (1 cm groß). Heize den Backofen auf 200°C vor. Gib den Tofu in eine Schüssel und mische ihn vorsichtig mit Maisstärke, Salz und Pfeffer. Danach das Sesamöl dazugeben und wieder gut verrühren.
03 - Verteile die Tofuwürfel gleichmäßig auf ein Backblech mit Backpapier, sodass sie sich nicht berühren. Backe sie ca. 30 Minuten goldbraun. Beiseitestellen.
04 - Erhitze die Öle in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur. Nach einer Minute gib eine Hälfte der Bohnen hinein. Brate sie 3-4 Minuten an, drehe sie dann um und brate weitere 3 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Ab und zu schwenken. Auf einen Teller geben und mit der zweiten Hälfte der Bohnen wiederholen.
05 - Während die Bohnen brutzeln, alle Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseitelegen.
06 - In der gleichen Pfanne den Knoblauch bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Minute anbraten. Anschließend die Bohnen und den Tofu dazugeben und 30 Sekunden durchrühren. Jetzt die Soße hinzufügen und alles noch 2-3 Minuten auf dem Herd lassen, bis alles gut bedeckt ist.
07 - Mit Sesamsamen bestreuen und sofort mit Basmatireis servieren.

# Hinweise:

01 - Proteinreiches vegetarisches Gericht
02 - Inspiriert von asiatischen Aromen
03 - Passt toll zu duftendem Reis

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