Knusprige Tofu-Sushi (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundzutaten für die Rollen

01 - Reispapierblätter (8 Stück)
02 - Nori-Blätter (3-4 Stück)
03 - Fester Tofu (400g)
04 - Karotte (1 Stück)
05 - Japanische Gurken (2 Stück)
06 - Avocado (1 Stück)
07 - Gekochter Sushireis (2 Tassen)
08 - Reisessig (1 Esslöffel)
09 - Selbstgemachte vegane Mayonnaise (optional)
10 - Pflanzenöl
11 - Weiße Sesamsamen

→ Tofu-Glasur

12 - Reisessig (1 Esslöffel)
13 - Sojasauce (2 Esslöffel)
14 - Kokos-Aminosauce (2 Esslöffel)
15 - Brauner Zucker (1/2 Teelöffel)
16 - Ingwerpulver (1/4 Teelöffel)

→ Zum Servieren

17 - Sojasauce
18 - Wasabi

# Anleitung:

01 - Tofu in Scheiben von 0,6 cm Dicke schneiden. Bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis er von beiden Seiten goldgelb und knusprig ist. Wenn er fertig ist, die Glasur langsam drüber gießen, Hitze reduzieren, die Sauce eindicken lassen und die Scheiben wenden, um sie vollständig zu bedecken.
02 - Tofu in dünne Streifen schneiden. Avocado, Gurke und Karotte in gleich lange Streifen schneiden. Nori-Blätter in kleine Stücke der gewünschten Größe schneiden (zum Beispiel eine Blatt in sechs gleich große Teile).
03 - Ein Reispapierblatt kurz ins Wasser tauchen, dann auf eine feuchte Fläche legen. Ein Stück Nori darauf platzieren, eine Portion Sushireis hinzufügen und festdrücken. Anschließend Tofu, Gemüse und vegane Mayonnaise hinzufügen, falls gewünscht, und ein weiteres Stück Nori oben drauf geben. Von unten nach oben beginnen zu rollen, die Seiten zur Mitte falten und weiterrollen, bis die Rolle komplett geschlossen ist. Mit allen Blättern wiederholen.
04 - Auf einem sauberen und trockenen Teller weiße Sesamsamen verteilen und die Rollen darin wälzen. Eine Antihaftpfanne mit etwas Öl erhitzen und die Rollen etwa 3-4 Minuten auf einer Seite anbraten, dann wenden und noch ein paar Minuten auf der anderen Seite braten.
05 - Mit Sojasauce und Wasabi servieren. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Vegetarische Variante inspiriert von klassischen Sushi-Gerichten
02 - Lässt sich gut im Voraus zubereiten
03 - Kann bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden

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