Tomate Joghurt Schinken (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
6 Tomaten.
02 -
200 g Frischkäse (z. B. Doppelrahmstufe).
03 -
2 Scheiben roher Schinken.
04 -
2 Eiweiß.
05 -
6 Blätter frisches Basilikum.
06 -
2 Esslöffel Olivenöl.
07 -
Salz.
08 -
Pfeffer.
09 -
Paprika-Fruchtfleisch-Essig (optional).
# Anleitung:
01 -
Schneidet den Strunk der Tomaten raus. Taucht sie kurz (30 Sekunden) in kochendes Wasser. Anschließend kalt abschrecken, die Schale abziehen, Kerne entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
02 -
Erhitzt 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne, werft die Tomatenwürfel rein und würzt mit Salz und Pfeffer. Lasst das Ganze bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen. Verteilt die Mischung auf 6 kleine Gläser.
03 -
Schlagt das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Zerdrückt den Frischkäse in einer Schale, würzt ihn und hebt das geschlagene Eiweiß vorsichtig darunter. Dann mit einem Spritzbeutel auf die Tomatenschicht geben.
04 -
Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. Schneidet 6 Blätter klein und streut sie über die Käsecreme.
05 -
Teilt jede Schinkenscheibe der Länge nach in zwei Streifen, faltet sie locker zusammen und legt sie auf die Creme. Mit Basilikum und ggf. einer kleinen Tomate dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Mindestens 2 Stunden im Voraus zubereiten – so schmeckt's schön kühl.
02 -
Ideal für einen leichten und frischen Sommer-Auftakt.