Toulouse Wurst Kartoffeln (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 bis 6 Saucisses de Toulouse oder Nürnberger Bratwürste.
02 -
800 g Kartoffeln.
03 -
2 große Zwiebeln.
04 -
2-3 Esslöffel Olivenöl.
05 -
200 ml Hühnerbrühe.
06 -
1 Teelöffel Kräuter der Provence.
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Kartoffeln in Würfel (ca. 2-3 cm) schneiden. Die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Haut der Würstchen entfernen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin etwa 10 Minuten goldbraun braten.
03 -
Zwiebeln dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
04 -
Leg die Würstchen in die Pfanne. Brate sie unter regelmäßigem Wenden etwa 10 Minuten durch.
05 -
Hühnerbrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence würzen. Mit Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
06 -
Lass die Mischung ohne Deckel noch einige Minuten köcheln, bis die Brühe etwas einreduziert ist. Warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Serviere dazu einen frischen grünen Salat oder Ofengemüse.
02 -
Perfekt mit einem Stück ofenfrischem Baguette als Beilage.
03 -
Ein kräftiger Rotwein (z. B. Côtes du Rhône) oder ein knackiger Weißwein wie Sauvignon Blanc passt wunderbar.