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Wenn ich meine Thüringer Bratwurst mit Kartoffeln zubereite, verbreitet sich ein himmlischer Duft im ganzen Haus, der mich an die Sonntagsessen meiner Kindheit erinnert. Das ist mein Lieblingsessen, wenn es draußen kalt wird oder wenn ich meinen Lieben etwas Gutes tun möchte. Die goldbraune Wurst, die in der Pfanne mit den knusprigen Kartoffeln brutzelt, ist einfach ein kleines Glück, das immer gut ankommt.
Ein leckeres Gericht für alle
Der Zauber dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit. Die Wurst gibt beim Kochen ihre Aromen ab und verleiht den Kartoffeln einen wunderbaren Geschmack. Die Zwiebeln werden langsam weich und angenehm karamellisiert. Ich teile meine kleinen Tricks, um dieses Gericht zu meistern, das am Tisch immer alle begeistert. Selbst die wählerischsten Kinder essen es gerne.
Meine Einkaufsliste
- Die Hauptzutaten: 4 bis 6 frische Thüringer Bratwürste, 800 g festkochende Kartoffeln wie Drillinge oder Linda, 2 große feste Zwiebeln
- Zum Verfeinern: 2 bis 3 EL Olivenöl, 200 ml gute Hühnerbrühe, 1 TL deutsche Kräutermischung, Salz und frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
- Die Vorbereitung
- Ich schneide meine Kartoffeln in gleichmäßige Würfel für eine gleichmäßige Garzeit. Meine Zwiebeln werden fein gehackt. Die Würste lasse ich ganz, damit sie schön saftig bleiben.
- Kartoffeln anbraten
- In meiner großen Familienpfanne brate ich die Kartoffeln in Olivenöl goldbraun. Ich behalte sie gut im Auge, damit sie schön knusprig werden.
- Zwiebeln dazu
- Dann kommen die Zwiebeln dazu, die langsam weich werden und karamellisieren. Ihr Duft beginnt die Küche zu erfüllen.
- Die Würste kommen ins Spiel
- Jetzt sind die Stars des Gerichts dran. Ich brate sie langsam von allen Seiten an, bis sie innen gut durchgegart sind.
- Alles zusammen
- Gute Hühnerbrühe, meine Lieblingskräuter, und dann lasse ich alles zugedeckt köcheln. Die Aromen vermischen sich und es schmeckt einfach köstlich.
- Fertig zum Servieren
- Sobald die Sauce leicht eingekocht ist, serviere ich direkt aus der Pfanne am Tisch. Das ist geselliger und hält alles schön warm.
Meine Tipps für bestes Gelingen
* Ich kaufe meine Würste immer beim Metzger meines Vertrauens. Die Qualität macht wirklich einen Unterschied.
* Für richtig knusprige Kartoffeln trockne ich sie gut ab, nachdem ich sie gewaschen habe.
* Selbstgemachte Brühe ist super, aber ein guter Brühwürfel tut's auch.
* Ein kleiner grüner Salat dazu bringt Frische und rundet das Gericht perfekt ab.
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Häufig gestellte Fragen
- → Welche Wurst eignet sich am besten?
Greifen Sie zu authentischer Toulouse-Wurst von Ihrem Metzger. Frische, hochwertige Wurst sorgt für den besten Geschmack.
- → Kann man das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können dieses Gericht vorab zubereiten und sanft aufwärmen. Der Geschmack intensiviert sich sogar noch, aber achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu zerkochen.
- → Welche Kartoffelsorte ist am besten geeignet?
Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, die beim Kochen die Form behalten. Sorten wie Charlotte oder Bintje eignen sich hervorragend.
- → Wie verhindert man, dass die Kartoffeln an der Pfanne kleben?
Nutzen Sie eine beschichtete Pfanne und fügen Sie ausreichend Öl hinzu. Rühren Sie die Kartoffeln am Anfang nicht zu oft um, damit sie eine schöne Kruste bilden.
- → Welcher Wein passt am besten zu diesem Gericht?
Ein Rotwein aus Südwestfrankreich wie ein Côtes du Rhône ist ideal. Für Weißweinfans harmoniert ein Sauvignon blanc wunderbar, um Frische ins Gericht zu bringen.