Toast mit Karamellapfel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Obst
01 -
2 Kilogramm Granny-Smith-Äpfel
02 -
Zitronensaft nach Bedarf
→ Karamell
03 -
200 Gramm brauner Zucker
04 -
120 Gramm Butter
05 -
2 Esslöffel Zuckerrübensirup
→ Flan-Masse
06 -
4 Eier
07 -
120 Milliliter Milch
08 -
1/4 Teelöffel Salz
09 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Brot
10 -
8 Scheiben Zimttoast
→ Toppings
11 -
Ahornsirup nach Geschmack
12 -
Schlagsahne nach Belieben
# Anleitung:
01 -
Schäle die Äpfel und schneide sie in gleichmäßige, dünne Scheiben. Gib sie in eine Schüssel und mische sie mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
02 -
Erhitze Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald sie geschmolzen ist, rühre braunen Zucker und Zuckerrübensirup ein. Lass die Mischung leicht aufkochen, füge die Apfelscheiben hinzu und rühre alles 5 Minuten lang um. Reduziere die Hitze und lass es weiter köcheln, während du die Flan-Masse zubereitest.
03 -
Vermische in einer großen Schüssel die Eier, Milch, Vanilleextrakt und Salz. Rühre die Mischung gründlich, bis sie schön gleichmäßig ist.
04 -
Fette eine 23x33 cm große Form leicht ein oder sprühe sie mit Antihaftspray ein. Verteile das Karamell-Apfel-Gemisch gleichmäßig in der Form. Lege die Zimttoast-Scheiben darauf und drücke sie leicht an. Gieße dann die Eimischung gleichmäßig darüber.
05 -
Decke die Form mit Frischhaltefolie oder Alufolie ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
06 -
Heize den Ofen auf 180°C vor. Entferne die Folie und backe alles 40 bis 45 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Lass die Form etwa 10 Minuten abkühlen.
07 -
Fahre mit einem Messer vorsichtig an den Rändern der Form entlang. Stelle eine Servierplatte auf die Form und stürze sie vorsichtig, sodass die karamellisierten Äpfel oben liegen. Reiche dazu etwas Ahornsirup und Schlagsahne.
# Hinweise:
01 -
Gleichmäßig geschnittene Äpfel sorgen für eine zarte Konsistenz.
02 -
Durch das Kühlen zieht das Brot die Eimischung besser auf.