Magischer Apfelkuchen (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 6 mittelgroße Äpfel (ca. 1kg).
02 - 3 große Eier, Zimmertemperatur.
03 - 67g feiner Zucker.
04 - 28g geschmolzene, abgekühlte Butter.
05 - 60ml Vollmilch.
06 - 60ml Sahne mit hohem Fettgehalt (ca. 35%).
07 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt.
08 - 120g Mehl (zum Backen geeignet).
09 - Ein Viertel Teelöffel Salz.
10 - 2 Teelöffel Backpulver.

# Anleitung:

01 - Eier und Zucker schaumig schlagen, bis es hell wird. Butter, Milch, Sahne und Vanille einrühren. Mehl, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und vorsichtig unterheben.
02 - Äpfel schälen und entkernen. Mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten dünn, aber nicht durchsichtig sein.
03 - Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden. Die Apfelscheiben vorsichtig in den Teig einarbeiten. Die Mischung nach und nach in die Form gießen und oben glattstreichen, falls etwas übersteht.
04 - 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen oben goldbraun ist. Nach dem Backen 30 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form auf ein Gitter stürzen.
05 - Mit einem Brotmesser schneiden und warm oder kalt servieren.

# Hinweise:

01 - Das 'unsichtbare' Aussehen entsteht, weil der Teig beim Backen zwischen den Apfelscheiben verschwindet.
02 - Ein Hobel sorgt für gleichmäßige Scheiben.
03 - Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.

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