Vanille-Cannelés (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 ml frische Vollmilch.
02 -
40 g Butter.
03 -
1 Vanilleschote.
04 -
200 g feiner Zucker.
05 -
100 g Mehl.
06 -
1 ganzes Ei und 2 Eigelb.
07 -
1 Esslöffel Orangenblütenwasser.
08 -
Eine Prise Salz.
# Zubereitung:
01 -
Schneide die Vanilleschote auf und kratze das Mark heraus. Koche die Milch mit der Vanille und Butter auf.
02 -
Schlage den Zucker und die Eier auf. Gib das gesiebte Mehl dazu. Gieße die heiße Milch-Butter-Mischung vorsichtig hinein und rühre das Orangenblütenwasser ein.
03 -
Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
04 -
Fülle die Förmchen zu zwei Dritteln. Backe zuerst 10 Minuten bei 240°C, dann weitere 30 Minuten bei 180°C, bis alles karamellisiert ist.
# Hinweise:
01 -
Kann bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
02 -
Eignet sich zur Aufbewahrung im Gefrierfach für mehrere Wochen.