Herzhafter veganer Schmorgericht (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

02 - 1 Zwiebel, fein gewürfelt

03 - 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten

04 - 3 große Karotten, dünn geschnitten

05 - 1 Tasse Champignons, in Viertel geschnitten

06 - 2 Tassen kleine Kartoffeln, halbiert

07 - 1 Tasse TK-Erbsen

→ Flüssigkeiten und Würzmittel

08 - 2 Esslöffel Olivenöl

09 - 540 ml stückige Tomaten aus der Dose (mit Knoblauch)

10 - 2 Tassen Gemüsebrühe

11 - 1 Esslöffel Balsamico-Essig

12 - 3 Esslöffel Sojasoße

→ Kräuter und Gewürze

13 - Kleines Bündel frischer Thymian

14 - 2 Zweige Rosmarin

15 - 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung

→ Zum Andicken

16 - 3 Esslöffel Wasser

17 - 2 Esslöffel Maisstärke

# Anleitung:

01 - Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und gib die Zwiebeln sowie den Knoblauch dazu. Lass es 3–4 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.

02 - Wirf die Karotten, den Sellerie, die Kartoffeln, die Champignons und die Erbsen in den Topf. Lass alles für 2–3 Minuten anbraten.

03 - Mische die Gemüsebrühe, die stückigen Tomaten, die Sojasoße, den Balsamico-Essig und die Kräuter (Thymian und Rosmarin) in den Topf. Rühre alles durch und bring es zum Kochen.

04 - Rühre die Maisstärke mit dem Wasser in einer kleinen Schale an. Gib die Mischung zum Eintopf und rühre es ordentlich ein.

05 - Stelle die Hitze runter, decke den Topf ab und lass den Eintopf ca. 45 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

# Hinweise:

01 - Hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank

02 - Kann bis zu 3 Monate eingefroren werden

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