Frische Karotten vietnamesisch (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 400 g Karotten (möglichst Bundkarotten).
02 - 3 TL Fischsauce (Nuoc Mam).
03 - 2 EL Saft von einer Limette.
04 - 1 EL Wasser.
05 - 3 TL Zucker.
06 - 1 kleiner gehackter Knoblauchzeh.
07 - Eine Prise Chiliflocken.
08 - 10 zerstoßene Koriandersamen.
09 - Gehackte Erdnüsse (für den Abschluss).

# Zubereitung:

01 - Die Karotten schälen, abspülen und auf einer mittleren Reibe raspeln.
02 - In einer Schüssel Fischsoße, Limettensaft, Zucker, Wasser, Knoblauch, Chili und die zerstoßenen Koriandersamen vermischen.
03 - Die geraspelten Karotten in die Schüssel geben und gut vermischen, damit alles überzogen ist. Für 15 Minuten kühlstellen.
04 - Unmittelbar vor dem Servieren die gehackten Erdnüsse darüberstreuen. Kalt genießen!

# Hinweise:

01 - Am besten kalt servieren.
02 - Die Erdnüsse werden erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt.

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