Vietnamesisches Zitronengras Poulet (Druckversion)
# Zutaten:
→ Marinade
01 -
Frischer Limettensaft (60 ml) + Limettenspalten zum Servieren
02 -
Fischsauce (3 Esslöffel)
03 -
Ahornsirup (2 Esslöffel, oder brauner Zucker)
04 -
Avocadoöl (2 Esslöffel, oder ein anderes neutrales Öl)
05 -
Sojasauce (1 Esslöffel, salzreduziert)
06 -
Knoblauchzehen (4 kleine)
07 -
Zitronengras (2 Stangen, weiße, weiche Teile fein gehackt)
08 -
Schalotte (1 mittelgroße geschält und halbiert, oder 1/2 kleine rote Zwiebel)
→ Hähnchen
09 -
Hähnchenbrust oder entbeinte Hähnchenschenkel (900g), in 2,5 cm Würfel geschnitten
→ Optionale Garnierung
10 -
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
11 -
Frisch gepresster Limettensaft
# Anleitung:
01 -
Limettensaft, Fischsauce, Ahornsirup, Öl, Sojasauce, Pfeffer, Knoblauch, Zitronengras und Schalotte mixen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
02 -
Hähnchenstücke mit der Marinade in einer Schüssel mischen, bis alles gut bedeckt ist. Abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.
03 -
Grill auf mittelhohe Temperatur vorheizen. (Falls Holzspieße verwendet werden, diese vorher 15 Minuten in Wasser legen). Hähnchenwürfel gleichmäßig auf die Spieße stecken.
04 -
Die Spieße auf den heißen Grill legen. Für 10-14 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (nicht mehr rosa innen).
05 -
Die Spieße auf einen sauberen Teller legen, mit Alufolie abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.
06 -
Warm servieren, mit frischem Limettensaft beträufeln und nach Wunsch mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Aromatisches vietnamesisches Gericht mit Zitronengras
02 -
Im Kühlschrank 3 Tage haltbar oder 3 Monate tiefkühlgeeignet