Vivaneau Sauce Créole (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 2 Filets vom Rotbarsch.
02 - 1 EL Olivenöl.
03 - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
04 - 1/2 Tasse gewürfelte Paprika.
05 - 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten.
06 - 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebeln.
07 - 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt.
08 - 1 Tasse Schlagsahne.
09 - 1 EL kreolisches Gewürz.
10 - 1/2 Tasse Hühnerbrühe.
11 - 1 EL gehackte Petersilie.

# Anleitung:

01 - Die Filets würzen und in Olivenöl je Seite 3-4 Minuten scharf anbraten.
02 - Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten.
03 - Tomaten, Brühe, Sahne und das kreolische Gewürz hinzufügen. 5-7 Minuten sanft köcheln lassen.
04 - Die Filets wieder in die Soße legen, kurz erwärmen und mit Petersilie bestreuen.

# Hinweise:

01 - Dazu passt Reis oder gedämpftes Gemüse.
02 - Die Soße sollte sämig und cremig sein.

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