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Entdecken Sie ein ausgezeichnetes Fischgericht: Rotbarsch mit cremiger Kreolischer Soße. Diese Kombination vereint den zarten Geschmack des Fisches mit einer reichhaltigen, gewürzten Soße – perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Lust auf etwas Besonderes haben.
Warum dieses Gericht wählen?
Dieses Gericht bringt lebendige und tröstliche Aromen mit kreolischem Flair zusammen. Der Fisch wird durch eine samtige, leicht scharfe Soße aufgewertet, die seine Frische ergänzt. Ein Rezept, das Ihre Gäste begeistern wird, obwohl es ganz einfach zubereitet werden kann.
Was du brauchst
- Fisch: 2 frische Rotbarschfilets für saftiges, zartes Fleisch.
- Olivenöl: 1 Esslöffel für eine goldene Kruste.
- Gewürze: Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Gemüse: 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten, 1/2 Tasse gewürfelte Paprika (rot oder grün), 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebeln.
- Knoblauch: 2 gehackte Zehen für intensives Aroma.
- Flüssigkeiten: 1 Tasse Sahne und 1/2 Tasse Hühnerbrühe für die cremige Basis.
- Kreolische Gewürzmischung: 1 Esslöffel für eine Geschmacksexplosion.
- Kräuter: 1 Esslöffel gehackte Petersilie für Frische.
Zubereitung des Rotbarsches
- Fisch vorbereiten
- Würzen Sie die Rotbarschfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Filets 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dann beiseite stellen.
- Kreolische Soße zaubern
- In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind. Gewürfelte Tomaten hinzugeben und weitere 2 Minuten kochen. Hühnerbrühe, Sahne und kreolische Gewürzmischung einrühren. Gut vermischen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
- Zusammenfügen und anrichten
- Legen Sie die Fischfilets zurück in die Pfanne und bedecken Sie sie großzügig mit der kreolischen Soße. 1-2 Minuten sanft erwärmen. Sofort servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
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Beilagen-Ideen
Servieren Sie dieses Gericht mit Basmatireis zum Aufsaugen der Soße, cremigem Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder grünen Bohnen. Eine Zitronenspalte bringt einen frischen Säureakzent dazu.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie wählt man frischen Vivaneau aus?
- Achten Sie auf klare Augen und eine feste Konsistenz. Die Haut sollte glänzen und nach frischer Meeresbrise riechen, aber nicht intensiv.
- → Kann man anderen Fisch verwenden?
- Ja, Fisch wie Zackenbarsch, Wolfsbarsch oder Dorade sind gute Alternativen. Die feste Konsistenz sorgt für ein gutes Kochergebnis.
- → Wie wird der Fisch perfekt gegart?
- Sobald das Fleisch undurchsichtig wird und leicht zerfällt, ist der Fisch fertig. Nicht zu lange garen, damit er saftig bleibt.
- → Welche Beilagen passen dazu?
- Schlichter Reis eignet sich gut, um die Sauce aufzufangen. Gedünstetes Gemüse oder Kartoffelpüree ergänzen das Gericht wunderbar.
- → Ist die Créole-Würzung scharf?
- Die Gewürze sind aromatisch, aber meist nicht zu scharf. Passe die Menge einfach nach deinem Geschmack an.