Weiche Bohnen mit Zwiebeln (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hülsenfrüchte
01 -
450 Gramm weiße Bohnen aus der Dose (eine Standarddose von 15,5 oz oder 90 Gramm getrocknete Bohnen, was ½ Tasse entspricht)
→ Flüssigkeiten
02 -
60 ml des Bohnen-Kochwassers
→ Gewürze und Würze
03 -
1,5 Knoblauchzehen (nach persönlichem Geschmack mehr oder weniger)
04 -
1,5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 -
1,25 Teelöffel Salz (nach Belieben anpassen)
→ Gemüse
06 -
2 gelbe Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
→ Basis und Soße
07 -
3 Esslöffel Tomatenmark
08 -
125 ml Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Öl
# Anleitung:
01 -
Gib die abgetropften Bohnen, 60 ml des Bohnen-Kochwassers, die Hälfte des Salzes und den Knoblauch in einen Mixer. Mixe alles solange, bis es komplett cremig ist.
02 -
Schneide die Zwiebeln in Scheiben. Erhitze bei schwacher oder mittlerer Hitze eine beschichtete Pfanne, gib das Öl, das Tomatenmark, das restliche Salz und eine Prise der Paprika hinein. Rühre, bis die Zwiebeln gut mit dem Tomatenmark bedeckt sind.
03 -
Erwärme die Zwiebeln bei niedriger oder mittlerer Hitze für 10 Minuten, rühre zwischendurch um.
04 -
Füge den restlichen Paprika hinzu und lasse alles für weitere 8 bis 10 Minuten köcheln, rühre dabei regelmäßig. Die Zwiebeln sollten deutlich weicher werden und eine leichte Bräunung zeigen.
05 -
Behalte die Zwiebeln nach einer Kochzeit von 15 Minuten genau im Auge, damit sie nicht anbrennen. Nimm sie vom Herd, falls sie zu schnell dunkel werden.
06 -
Verteile etwas von der pürierten Bohnenmischung in einem flachen Teller und füge die karamellisierten Zwiebeln oben drauf. Die Kombination kann mit frischem Brot als Beilage oder Dip serviert werden.