Laktose-Genuss ganz weich (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - Weizenmehl (440 g)
02 - Trockenhefe (1 Päckchen, 2 1/4 Teelöffel)
03 - Zucker (50 g)
04 - Salz (1/2 Teelöffel)
05 - Lauwarme Milch (120 ml)
06 - Kondensmilch gesüßt (60 ml)
07 - Weiche Butter (60 g)
08 - Ei (1 groß)
09 - Lauwarmes Wasser (60 ml)

→ Zum Bestreichen

10 - Ei (1 groß, verquirlt)
11 - Wasser (1 Esslöffel)

# Anleitung:

01 - Nehmt eine große Schüssel und mischt Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz miteinander.
02 - Gebt in eine andere Schüssel die lauwarme Milch, gesüßte Kondensmilch, weiche Butter, das Ei und das lauwarme Wasser und verrührt alles gut.
03 - Gießt die Flüssigkeit nach und nach in die Trockenmischung und rührt mit einem Löffel oder den Händen, bis eine klebrige Teigmasse entsteht.
04 - Gebt den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knetet 8 bis 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Mit einer Küchenmaschine und Knethaken auf mittlerer Geschwindigkeit dauert es etwa 5 bis 6 Minuten.
05 - Formt den Teig zu einer Kugel, legt ihn in eine eingeölte Schüssel, deckt ihn mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lasst ihn an einem warmen Ort für etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
06 - Nachdem der Teig aufgegangen ist, drückt die Luft heraus, teilt ihn in 8 bis 10 gleichgroße Portionen und formt davon kleine Kugeln. Legt diese dicht an dicht in eine gefettete 23-cm-Backform.
07 - Bedeckt die Form wieder mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie und lasst den Teig weitere 30 bis 40 Minuten ruhen, bis er schön aufgegangen ist.
08 - Heizt den Backofen auf 175°C vor. Bestreicht die Oberseiten des Teigs mit dem verquirlten Ei und backt 20 bis 25 Minuten, bis das Brot goldbraun ist. Klopft auf den Boden – es sollte hohl klingen.
09 - Lasst das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor ihr es auf ein Gitter legt. Serviert es warm oder bei Zimmertemperatur.

# Hinweise:

01 - Fluffiges Brot mit feinem Kondensmilch-Aroma
02 - Kann mit Schokodrops oder anderen Zutaten aufgepeppt werden
03 - Perfekt als Frühstück oder Snack

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