Weicher Tee-Kuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - 210 g Mehl (Allzweck)
02 - 120 g Vollmilch
03 - 113 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
04 - 198 g feiner Zucker
05 - 2 große Eier
06 - 2 Teelöffel Backpulver
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Dekoration

09 - 1 Esslöffel Puderzucker zum Bestreuen

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 175 °C vor. Fette eine runde Backform (23 cm) gründlich ein. Wenn du magst, lege den Boden mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen leichter herauslösen lässt.
02 - Butter und Zucker in eine Schüssel geben. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist. Das dauert ungefähr 1–2 Minuten. Danach die Eier und den Vanilleextrakt einarbeiten, bis alles schön gleichmäßig verbunden ist.
03 - In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammengeben. Mit einem Schneebesen gut verrühren, sodass keine Klümpchen bleiben.
04 - Die Hälfte der trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren. Dann die Hälfte der Milch langsam daruntermischen. Diesen Vorgang mit den restlichen trockenen Zutaten und der Milch wiederholen. Dabei nur wenig rühren, gerade so, dass es zusammenkommt.
05 - Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Den Kuchen etwa 26–32 Minuten backen. Checke den Garpunkt: Stich einen Zahnstocher in die Mitte – er sollte mit Krümeln, aber ohne Teig herauskommen. Alternativ kannst du mit einem Finger leicht auf den Kuchen drücken. Federte er zurück, ist er fertig; bleibt eine Delle, backe ihn noch ein wenig länger.
06 - Lass den Kuchen auf einem Gitter in der Form abkühlen. Sobald er kalt ist, stürze ihn auf einen Servierteller. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

# Hinweise:

01 - Serviere den Kuchen mit einer Portion Schlagsahne und frischen Beeren.
02 - Am besten schmeckt der Kuchen am selben Tag. Reste bleiben jedoch in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 2–3 Tage genießbar.
03 - Man kann den Kuchen auch bis zu zwei Monate einfrieren. Lass ihn vor dem Servieren etwa 1–2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen.
04 - Für perfekte Ergebnisse kannst du unsere 10 Backtipps durchsehen, die sich an den Erfahrungen und Fragen der Leser orientieren.

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