Weihnachtsbaum Eier (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
7 große Eier.
02 -
2 Esslöffel Butter.
03 -
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten.
04 -
150 g frischer Spinat.
05 -
1/3 Tasse Mayonnaise.
06 -
1 Esslöffel Senf.
07 -
Saft von 1/2 Zitrone.
08 -
1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver.
09 -
1/4 Teelöffel scharfe Soße.
10 -
2 Esslöffel Kartoffelflocken.
11 -
1 rote Chili, z. B. Fresno.
12 -
1 gelbe Paprika.
13 -
Parmesan zum Garnieren.
# Anleitung:
01 -
Eier 9–10 Minuten in sprudelndem Wasser garen. Anschließend in kaltem Wasser abkühlen lassen. Schälen, quer halbieren und die Eigelbe entfernen. Unten flach schneiden, damit sie stehenbleiben.
02 -
Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anbraten, dann den Spinat hinzufügen und für ca. 5 Minuten garen. Danach abkühlen lassen.
03 -
Den Spinat, die Eigelbe, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Gewürze und Kartoffelflocken zusammen mit einem Mixer pürieren. Anschließend in einen Spritzbeutel füllen.
04 -
Die Eierhälften mit der Füllung zu Tannenbäumen dekorieren. Mit Chili und Paprika garnieren und Parmesan darüber reiben.
# Hinweise:
01 -
Kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden.
02 -
Den Parmesan erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.