Weiße Schoko Pistazien (Druckversion)
# Zutaten:
→ Schokolade und verwandte Produkte
01 -
170 g weiße Schokolade, fein gehackt
→ Milchprodukte
02 -
120 ml Schlagsahne
→ Nüsse
03 -
45 g Pistazienpaste (selbstgemacht oder gekauft)
04 -
65 g ungesalzene Pistazien, fein gemahlen
# Anleitung:
01 -
Leg die fein gehackte weiße Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel und stelle sie beiseite.
02 -
Rühr in einem kleinen Topf die Schlagsahne zusammen mit der Pistazienpaste. Wärm alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis es leicht köchelt.
03 -
Lass die Mischung etwa 2 Minuten leicht köcheln und rühr weiter, damit sich alles gut verbindet. Sorg dafür, dass es nicht aufkocht.
04 -
Gieß die heiße Sahnemischung über die gehackte weiße Schokolade, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist. Lass es für 2 Minuten ruhen.
05 -
Nach den 2 Minuten rührst du vorsichtig, bis eine glatte und cremige Pistazien-Ganache entsteht.
06 -
Stell die Pistazien-Ganache für etwa 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest wird.
07 -
Sobald die Ganache fest ist, verteilst du die gemahlenen Pistazien auf einem Teller. Nimm mithilfe eines kleinen Löffels oder eines Eisportionierers etwas Ganache ab, forme daraus Kugeln und wälze sie in den Pistazien. Wiederhol das, bis die Ganache aufgebraucht ist.
# Hinweise:
01 -
Falls die Schokolade nicht ganz schmilzt, kannst du sie für ein paar Sekunden bei niedriger Hitze in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad erhitzen.