Ofengeröstetes Wintergemüse (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 Bund Möhren mit Grün.
02 - 1 große Pastinake.
03 - 1 mittlere Süßkartoffel.
04 - 450 g kleine, festkochende Kartoffeln.
05 - 1 Stück Hokkaidokürbis.
06 - 6 frische Spargelstangen.
07 - 500 g vorgegarte Maronen.
08 - 100 ml hochwertiges Olivenöl.
09 - 2 Esslöffel getrockneter Thymian.
10 - 220 ml Ahornsirup.
11 - 1 Esslöffel grobes Meersalz.
12 - 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

# Anleitung:

01 - Teile die Kartoffeln längs in der Mitte.
02 - Schäle die Möhren und zerteile sie längs in der Mitte.
03 - Schäle die Pastinake und schneide sie in Stäbchenform.
04 - Schneide den Kürbis ebenfalls in Stäbchen.
05 - Wasche die Spargelstangen gründlich.
06 - Heize den Backofen auf 200°c vor.
07 - Rühre in einer großen Schüssel Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer zusammen.
08 - Gib das Gemüse hinein und rühre um, damit jedes Stück das gewürzte Öl abbekommt.
09 - Breite die Gemüsestücke in einem großen ofenfesten Behälter aus.
10 - Backe es für 1 Stunde und 45 Minuten. Schwenke die Stücke etwa alle 30 Minuten.
11 - Übergieße das Gemüse 20 Minuten vor Ende der Backzeit mit Ahornsirup.

# Hinweise:

01 - Schneide die Stücke möglichst gleich groß, damit alles gleichmäßig gart.
02 - Wende die Teile regelmäßig, damit alles schön karamellisiert wird.

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