Zarte Zitronenstücke (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Teigboden
01 -
250 g Mehl
02 -
225 g weiche Butter
03 -
100 g feiner Zucker
04 -
1 Prise Salz
→ Für die Füllung
05 -
6 große Eier
06 -
600 g feiner Zucker
07 -
2 Esslöffel geriebene Zitronenschale
08 -
240 ml frischer Zitronensaft
09 -
125 g Mehl
10 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 175°C vor. Lege eine 22 x 33 cm große Form mit Backpapier oder Alufolie aus und besprühe sie leicht mit antihaftendem Backspray.
02 -
Rühre Butter und Zucker cremig. Gib Mehl und Salz dazu und vermische alles zu einem glatten Teig.
03 -
Drücke den Teig in die Form und forme dabei einen 1,5 cm hohen Rand an den Seiten. Backe ihn für 15-20 Minuten, bis er leicht goldbraun ist. Abkühlen lassen.
04 -
Die Eier, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Mehl miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung auf den abgekühlten Boden gießen.
05 -
Backe die Füllung für 30-35 Minuten, bis sie fest ist. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
06 -
Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.