Würziger Zwiebelmix (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlage für das Chutney
01 -
Pflanzenöl (1 1/2 Esslöffel)
02 -
Rote Zwiebeln (750 g)
03 -
Brauner Zucker (250 g)
04 -
Rotweinessig (250 ml)
05 -
Balsamico-Essig (90 ml)
→ Gewürze
06 -
Salz (1 Teelöffel)
07 -
Gemahlener schwarzer Pfeffer (1/4 Teelöffel)
08 -
Gemahlener Piment (1 Teelöffel)
09 -
Chiliflocken (1/2 Teelöffel)
# Anleitung:
01 -
Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Öl und gib die roten Zwiebeln hinein. Rühre ständig um und lass sie etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich werden und leicht durchscheinend aussehen.
02 -
Jetzt Salz, schwarzen Pfeffer, gemahlenen Piment und Chiliflocken hinzufügen. Gut umrühren und noch zwei Minuten weitergaren. Der Duft sollte langsam an Weihnachten erinnern.
03 -
Füge anschließend den braunen Zucker, den Rotweinessig und den Balsamico-Essig hinzu. Alles gründlich verrühren und aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und das Ganze für 20 Minuten leicht köcheln lassen. Das Chutney sollte dabei dicker und dunkel werden.
04 -
Während es noch heiß ist, das Chutney in saubere, sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. So bleibt es bis zu sechs Monate lang haltbar.
# Hinweise:
01 -
Vielseitige Beilage für Käse und Fleisch
02 -
Haltbarkeit bis zu sechs Monate
03 -
Perfekt als kulinarisches Geschenk