Gourmet Gewürz Rollen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Teig

01 - Vollmilch (300 ml)
02 - Trockenhefe (2 1⁄4 TL)
03 - Feiner weißer Zucker (1 TL + 25 g)
04 - Weizenmehl, Type 405 (593 g)
05 - Gemahlener Zimt (1 1⁄2 TL)
06 - Gemahlener Ingwer (3⁄4 TL)
07 - Gemahlener Piment (1⁄4 TL)
08 - Gemahlene Muskatnuss (1⁄4 TL)
09 - Gemahlene Kardamomkapseln (1⁄2 TL)
10 - Gemahlene Nelken (1⁄8 TL)
11 - Salz (1⁄2 TL)
12 - Eier (2 Stück)
13 - Vanilleextrakt (1 EL)
14 - Sehr weiche Butter (112 g)

→ Chai-Karamellsoße

15 - Schlagsahne (80 ml)
16 - Chai-Teebeutel (2 Stück)
17 - Sehr weiche Butter (112 g)
18 - Brauner Zucker (220 g)
19 - Chai-Gewürze (siehe oben)
20 - Honig (116 g)
21 - Vanilleextrakt (1 1⁄2 TL)
22 - Salz (1⁄4 TL)

→ Chai-Füllung

23 - Sehr weiche Butter (112 g)
24 - Brauner Zucker (220 g)
25 - Chai-Gewürze (siehe oben)
26 - Schlagsahne (60 ml)

→ Creme Cheese-Topping

27 - Sehr weiche Butter (84 g)
28 - Weicher Frischkäse (170 g)
29 - Puderzucker (97 g)
30 - Vanilleextrakt (1 1⁄2 TL)
31 - Chai-Gewürze (siehe oben)

# Anleitung:

01 - Hefe mit Zucker und warmer Milch vermengen. Stehen lassen, bis es in etwa 10 Minuten schäumt.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Chai-Gewürze, Zucker und Salz mischen. Eier, weiche Butter und Vanille hinzufügen und miteinander vermengen. Zum Schluss das Hefegemisch einarbeiten und mit dem Knethaken ca. 7-10 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist.
03 - Eine Teigkugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und etwa 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
04 - Sahne langsam erhitzen, bis sie dampft. Teebeutel hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen und abkühlen lassen. Butter, braunen Zucker, Chai-Gewürze, Honig, Vanille und Salz mischen. Die abgekühlte Sahne einarbeiten und das Ganze in eine gebutterte Backform (23x33 cm) geben.
05 - Butter, braunen Zucker, Chai-Gewürze und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren und zur Seite stellen.
06 - Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (45 x 30 cm) ausrollen. Die Chai-Füllung gleichmäßig auftragen. Den Teig vorsichtig längs aufrollen und in 12 Stücke à ca. 4 cm schneiden.
07 - Die geschnittenen Teigstücke in die Backform mit der Karamellsoße setzen. Zwischendurch etwas Sahne hineingeben. Alles abdecken und nochmals etwa 1 Stunde gehen lassen, bis die Rollen größer geworden sind.
08 - Backofen auf 180°C vorheizen. Die Teigstücke etwa 29-32 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
09 - Butter und Frischkäse cremig schlagen. Puderzucker, Vanille und Chai-Gewürze hinzufügen und weiterschlagen, bis die Mischung leicht und locker ist. Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit der Frischkäsecreme bestreichen und genießen.

# Hinweise:

01 - Inspiration durch würzigen Chai-Tee
02 - Eine süße Versuchung mit aromatischen Aromen
03 - Hält sich bis zu 3 Tage in einer luftdichten Box
04 - Perfekt für Frühstück oder Nachmittagskaffee

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