Riesiger Zimt-Kuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
Weizenmehl, universell - 344 g
02 -
Haushaltszucker - 50 g
03 -
Feines Salz - 1 Teelöffel
04 -
Trockenhefe - 2,25 Teelöffel (1 Päckchen)
05 -
Vollmilch - 180 ml
06 -
Ungesalzene Butter - 56 g
07 -
Ei - 1 großes (Zimmertemperatur)
→ Füllung
08 -
Weiche ungesalzene Butter - 56 g
09 -
Zimt, gemahlen - 1 Esslöffel
10 -
Brauner Zucker (oder weißer Haushaltszucker) - 50 g
→ Vanille-Glasur
11 -
Puderzucker - 120 g
12 -
Milch oder flüssige Sahne - 2 Esslöffel
13 -
Vanilleextrakt - 1 Teelöffel
# Anleitung:
01 -
Mehl, Zucker, Salz und Hefe miteinander vermischen. Die Butter in der Milch erwärmen (38–43° C). Das Milch-Butter-Gemisch zu den trockenen Zutaten geben und vermengen. Das Ei hinzufügen und alles 5 Minuten zu einem weichen Teig kneten.
02 -
Den Teig zu einer Kugel formen und ihn 30 Minuten ruhen lassen. Dann zu einem Rechteck von 38x30 cm ausrollen.
03 -
Die Oberfläche mit Butter bestreichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
04 -
Den Teig in 6 Streifen von je 5 cm schneiden. Den ersten Streifen aufrollen und in der Mitte einer Springform (23 cm) platzieren. Die anderen Streifen um den ersten wickeln.
05 -
1-2 Stunden stehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
06 -
Den Kuchen 30–35 Minuten backen, bis er schön braun ist. Falls er zu schnell dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
07 -
Den Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen. Die Glasur vorbereiten und darüber verteilen. Warm servieren!
# Hinweise:
01 -
Saftiger Zimtkuchen
02 -
Perfekt zum Frühstück oder Nachmittagssnack
03 -
Bleibt 2–3 Tage frisch in einer luftdichten Box
04 -
Kurz erwärmen vor dem Servieren für den besten Geschmack